CLIMA
Mediterráneo húmedo con veranos secos y noches frías que ayudan a la correcta maduración de la uva manteniendo una buena acidez y desarrollando los aromas característicos de esta zona.

SUELO
Arenoso de origen granítico

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5%
AZÚCARES REDUCTORES: 2,1 g/l
ACIDEZ TOTAL: 4,95 g/l
pH: 3,6

La intención de este “coupage” es, cada año, unir las dos variedades que elaboro en bodega buscando un vino único que intente mejorar las cualidades individuales de cada variedad. Para esta añada he utilizado más de la mitad de Rufete, en concreto un 60%, entre otras cuestiones, por su excelente acidez. De hecho, es la Rufete la variedad por excelencia de esta añada 2020, ya que está presente en todas las elaboraciones.
Este vino muestra esa viveza de color cereza, típica de la Rufete, así como aromas un tanto florales y a fruta roja mezclado con otros adquiridos en la crianza, que van desde el cuero a la vainilla. En boca tiene una astringencia suave que le ayuda a persistir.
“No hay placer que dure si no es reanimado por la variedad”
Óscar Sánchez Antúnez